10 лучших пород коров для молочного и мясного животноводства

Содержание:

Успех бизнеса по разведению КРС на молоко или на мясо напрямую зависит от того, насколько правильно была подобрана порода коров. Породный скот, выведенный специально для получения вкусного полезного молока или нежного диетического мяса, обладает очень высокой продуктивностью, хорошим здоровьем и неприхотливостью в содержании. Для примера, коровы-рекордсменки молочных пород могут давать до 18000 кг молока в год. А убойный выход мяса из туши быка мясной породы весом более 1500 кг составляет 70%. 

Здесь мы расскажем о 10 лучших молочных, мясных и универсальных породах коров, популярных среди российских фермеров. В список наши эксперты включили и породы, которые могут жить в жарком климате южных регионов России, и КРС, приспособленный к жизни в средней полосе РФ и в Сибири.

Лучшие молочные породы коров

Айрширская 

Порода родом из Шотландии, из Эршира, зарегистрированная в 1862 году. Для выведения этих коров использовались лучшие представители местного поголовья, девонской и голландской пород. Айрширские молочные коровы достаточно крупные: бык весит 1 тонну, а корова – 500-600 кг. Они имеют красно-пеструю масть. Шерсть животных короткая, но очень плотная, благодаря чему эта порода отлично живет в холодном климате. 

Коровы данной породы ценятся за молоко, отличающиеся высокими вкусовыми качествами и повышенным содержанием полезных микроэлементов. Основные показатели молочной продуктивности Айрширской породы такие:

• удой за лактацию (среднегодовой удой) – 9400 кг;
• жирность молока – 4,49%;.
• уровень белка в молоке – 3,63% 

Благодаря приспособленности к холодному климату, Айрширская порода – самая популярная порода коров в Финляндии. Также эти молочные коровы отлично себя чувствуют на фермах в средней полосе России.

Голштино-фризская (голштинская черно-пестрая)

Голштинская порода, выведенная порядка 200 лет назад в Нидерландах, является самой распространенной в мире. Эти молочные животные очень крупные: вес взрослой коровы достигает 750 кг, а бычка – 1200 кг. Они нормально переносят прохладу, но в сложных погодных условиях их молочная продуктивность несколько снижается. Чтобы достичь наилучших показателей, коровам нужно создать оптимальные условия – правильное кормление, содержание в закрытых от ветра и сквозняков загонах с плюсовой температурой. 

Средние показатели молочной продуктивности черно-пестрых Голштино-фризских коров такие:

• удой за лактацию (среднегодовой удой) – 7340 кг;
• жирность молока – 3,8%;
• уровень белка в молоке – 3,3%.

Голштинская черно-пестрая – очень популярная порода коров в России. Другой подвид данной породы, бело-красный, менее распространенный, так как молочная продуктивность животных с красной мастью существенно ниже. 

Черно-пестрая

Черно-пестрая молочная порода – одна из наиболее высокопродуктивных молочных коров, выведенных в СССР. Для получения высокоудойных животных, неприхотливых к климатическим условиям, скрещивались коровы аборигенных, шведской, голштинской и остфризской пород. Представители черно-пестрой породы имеют черную масть с белыми пятнами. По размеру они средние: вес быка составляет до 800-900 кг (особи весом до 1 тонны встречаются редко), коровы – 450-550 кг.

Показатели молочной продуктивности русских черно-пестрых коров такие: 

• удой за лактацию (среднегодовой удой) – 8000 кг;
• жирность молока – 4,1%
• уровень белка в молоке – 3,2%

Важным преимуществом коров черно-пестрой породы является их скороспелость. Организм телок полностью готов к вынашиванию и рождению потомства в 16 месяцев. 

Симментальская 

Симментальская – одна из самых древних швейцарских пород коров. Она была выведена еще в V веке, и до XVIII века непрерывно велись селекционные работы, направленные на повышение продуктивности животных. Скот этой породы очень вынослив и неприхотлив к условиям среды. Коровы отличаются крепким телосложением. Вес особи женского пола составляет до 650 кг, быка – до 1,2 тонн. Шерсть мягкая, масть обычно красная, палевая, красно-пестрая. Но черный окрас шерсти также не считается браком.

Ключевые показатели продуктивности данной молочной породы следующие:

• удой за лактацию (среднегодовой удой) – 4500-5000 кг;
• жирность молока – 3,9%
• уровень белка в молоке – 3,5%.

Симментальские коровы отличаются крепким здоровьем. У них очень редко случаются заболевания вымени, они легко и быстро доятся. Их молочная продуктивность остается на высоком уровне до достижения 15-летнего возраста. 

Джерсейская

Джерсейские коровы были выведены в Нормандии, на острове Джерси, около 700 лет назад. Эти животные отлично переносят жару, что делает их отличным выбором для разведения в южных регионах страны. Коровы этого вида сравнительно небольшого размера: рост в холке составляет порядка 120 см, вес быка до 800 кг, коровы – до 500 кг. Масть чаще всего бывает светло-бурой или рыжей, но встречаются и особи с более темной шерстью. 

Вымя у Джерсейских коров среднее по размеру, но скорость молокоотдачи очень высокая – до 3,5 кг в минуту. Показатели молочной продуктивности данного крупного рогатого скота следующие:

• удой за лактацию (среднегодовой удой) – 7000 кг;
• жирность молока – 5,5%;
• уровень белка в молоке – 4%.

Джерсейские коровы скороспелые: годовалая телка может выносить и родить здорового теленка. Но несмотря на впечатляющий удой и высокую жирность молока, выбирая эту породу для разведения, фермер должен помнить о малом периоде продуктивности Джерсейских коров. К сожалению, высокие удои дают только молодые особи – до 5-6 лет. 

Красная степная

Красная степная – порода коров, выведенная в первой половине XIX века в южном регионе Российской империи. Животные отлично переносят жару и засуху, имеют крепкое здоровье, покладистый и дружелюбный нрав. Они отличаются легким костяком и несколько угловатым телосложением. Размер красной степной коровы средний: женские особи весят до 550 кг, мужские – до тонны. Масть коров красная, от светло-бурой до темно-вишневой. Наличие белых пятен не считается пороком.

По показателям молочной продуктивности Красные степные коровы ни в чем не уступают другим лидерам из нашего рейтинга:

• удой за лактацию (среднегодовой удой) – 8000 кг;
• жирность молока – 3,9%
• уровень белка в молоке – 3,5%.

Благодаря способности переносить жару и неприхотливости к условиям содержания, Красная степная порода коров очень распространена в России. Этот вид КРС выращивают как на Кубани, так и средней полосе и в южной части Сибири. 

Лучшие мясные породы коров

Абердин-ангусская 

Мясная Абердин-ангусская порода коров была выведена в Шотландии в XIX веке, и уже в 1932 году КРС этого подвида завезли в Россию. Данная порода очень популярна в мясном животноводстве благодаря высокой продуктивности, скороспелости и отличным вкусовым и качественным показателям мяса. Именно от этих коров получают деликатесную мраморную говядину. 

Ключевые показатели мясной продуктивности КРС Абердин-ангусской породы следующие:

• живой вес быка – 800…1000 кг;
• живой вес коровы – 500…700 кг;
• убойный выход – до 70%.

Коровы Абердин-ангусской породы просты в разведении. Они не боятся холодов и жары, отличаются хорошим здоровьем. Теленок рождается весом порядка 25 кг и быстро растет. Привес теленка в сутки может достигать 1,2…1,4 кг при правильном кормлении. 

Шаролезская

Шаролезские коровы – одна из самых крупных пород КРС, которые используются в мясном животноводстве. Данный подвид сельскохозяйственного скота был выведен в Франции в 18 веке. Животные отличаются длинной шерстью и пропорциональным, мощным телосложением. От них получают вкусное, нежное мясо с низким уровнем жира. Оно считается постным и оптимальным для рациона людей с заболеваниями ЖКТ, аллергиками, а также для маленьких деток. 

Приведем основные показатели мясной продуктивности Шаролезского КРС:

• живой вес быка – 1200…1600 кг;
• живой вес коровы – 750…1200 кг;
• убойный выход – до 70%.

Телята Шаролезской породы рождаются очень крупными: вес новорожденной особи составляет 43…50 кг. Растет молодняк быстро – среднесуточный привес достигает 2 кг. Единственный минус КРС этой мясной французской породы – очень высокая потребность в корме в холодное время года. 

Лучшие универсальные породы коров

Костромская

Костромская – несомненно, одна из лучших универсальных пород в России. Этот подвид крупного рогатого скота был выведен в Костромской области путем скрещивания аборигенных животных с представителями ярославского, швицкого и альгаусского типов и утвержден в качестве отдельной породы в 1945 году. Костромские коровы отличаются окрасом, ведь они имеют серую масть. Они относятся к крупным типам КРС: вес быка может превышать 1000 кг, коровы – 650 кг.

Важным преимуществом Костромской породы для молочного животноводства является высокая полезность их молока. Оно содержит повышенный уровень белка и витаминов. Мясо этих животных вкусное, с умеренной жирностью. Ключевые показатели продуктивности породы следующие:

• среднегодовой удой – до 6000 кг;
• жирность молока – 3,9%;
• уровень белка в молоке – 3,8%;
• убойный выход – до 65%.

Что касается особенностей разведения, Костромские коровы отлично приспособлены к континентальному климату с длинными холодными зимами и коротким летом. А вот длительную жару этот скот переносит плохо.

Холмогорская

Холмогорские коровы – аборигенная порода КРС, выведенная в 17-18 веках на территории Архангельской области. Это животные с выраженной мускулатурой, тонкой шеей, неправильно расставленными конечностями. Они могут иметь черно-белую, черно-красную, чисто красную, чисто черную масть. Показатели, сколько весит корова, также разнятся, ведь есть несколько подвидов Холмогорской породы. Средний вес коровы крупного подвида может достигать 550 кг, а быка – 1200 кг. А вот особи более мелкого подвида весят 450 кг (корова) и 950 кг (бык). 

Молочная продуктивность холмогорских коров чуть выше средней, поэтому их разводят и на молоко, и на мясо. Ключевые показатели их продуктивности такие:

• среднегодовой удой – 5000 кг;
• жирность молока – 3,9%;
• уровень белка в молоке – 3,2%;
• убойный выход – 53…60%.

Преимуществами Холмогорских коров для промышленного разведения является неприхотливость к условиям содержания, ранняя зрелость, устойчивость к болезням и выносливость.

Сбалансированный рацион – залог раскрытия генетического потенциала КРС

Чтобы достичь высоких показателей молочной или мясной продуктивности, необходимо создать оптимальные условия для выращивания и содержания скота. Коровы должны достаточно выпасаться летом на открытых пространствах или в просторных загонах, а зимой их следует содержать в закрытом помещении. Доение также должно осуществляться машинным или ручным способом, комфортным и безопасным для животного.

Но ключевым залогом высокой продуктивности КРС является правильное кормление. Только животные, получающие все микро- и макроэлементы, необходимые организму, имеют крепкий иммунитет и дают много вкусного полезного молока. Поэтому в рацион коров на ферме или в домашнем хозяйстве, помимо зеленой массы, овощей и корнеплодов, также должен входить корм-концентрат, обогащенный витаминно-минеральной добавкой. 

В ассортименте продукции Kormix представлены
корма-концентраты для телят и взрослых мясных и молочных коров. Рецептура этих
комбикормов разработана зоотехниками и ветеринарами с учетом потребностей
организма КРС. Из корма звери получат все минералы, аминокислоты, липиды и
витамины, необходимые для здоровой жизнедеятельности и раскрытия генетического
потенциала.